Khi bắt đầu giai đoạn mang thai thì hầu hết các chị em phụ nữ đều sẽ trải qua một số vấn đề chung về thay đổi cơ thể. Từ làn da dễ bong tróc, khô và xuất hiện mụn nhiều hơn, hệ tiêu hóa cũng không được tốt như bình thường, huyết áp cũng sẽ có lúc thay đổi,.. Tất cả đều khiến cho cuộc sống của người phụ nữ gần như bị đảo lộn. Và chính do đó yếu tố dinh dưỡng cho mẹ bầu là điều được quan tâm hàng đầu. Hôm nay hãy để chúng tôi mách cho bạn một số thực đơn từ rau xanh để cải thiện sức khỏe cho mẹ bầu vừa bổ sung chất xơ, vitamin để giúp các hoạt động trong cơ thể được cân bằng tốt hơn.
Những ích lợi của việc ăn các loại rau xanh để bổ sung dinh dưỡng khi mang thai
Bà bầu ăn rau xanh có những lợi ích gì?
- Cải thiện thị lực nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và carotenoid khác nhau. Hai chất này thường là các loại rau quả có màu vàng, màu cam và đỏ
- Rau củ rất ít chất ngọt, đường nên có tác dụng kiểm soát cân nặng, ngừa bệnh thừa cân, béo phì
- Cải thiện hệ tiêu hóa, phòng chống các vấn đề như táo bón, đầy bụng, trĩ… Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào
- Các khoáng chất và vitamin, đặc biệt là vitamin E trong rau xanh giúp bảo vệ da khỏi tác hại từ tia cực tím của ánh nắng mặt trời. Bên cạnh đó, vitamin E hỗ trợ vitamin C trong quá trình sản xuất collagen. Từ đó giúp da sáng mịn, căng khỏe hơn
Phụ nữ mang thai nên ăn đa dạng các loại rau củ để cơ thể có được những dưỡng chất thiết yếu. Các loại rau mẹ bầu nên ăn bao gồm rau ăn lá, ăn hoa và củ.
Những món ăn dinh dưỡng cho mẹ bầu với rau xanh
Nấu canh rau dền tôm tươi
Rau dền và tôm là hai món ăn có nhiều dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Ăn rau dền giúp bổ máu, phòng ngừa nguy cơ thiếu máu khi mang thai. Trong khi đó tôm được biết đến là thực phẩm giàu canxi tốt cho xương và răng. Canh rau dền nấu tôm là món ngon từ rau cho bà bầu mà mẹ nên ăn.
Nguyên liệu
- 1 bó rau dền đỏ
- 200g tôm tươi
- Nước lọc
- 1 ít hành lá
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối…
Cách làm
Bước 1:
- Tôm lột vỏ rửa sạch cắt chỉ sóng lưng. Ướp gia vị gồm hạt nêm, dầu ăn, đường trong khoảng 5 phút
- Cho tôm lên bếp xào qua để thịt tôm được thơm và săn lại, ăn sẽ ngon hơn
Bước 2: Rau dền bạn nhặt lá úa và rửa sạch, ớt ra để ráo.
Bước 3:
- Cho nồi nước lên bếp với lượng nước vừa đủ, cho tôm vào nấu sôi
- Nước sôi thì cho rau dền vào, nấu chín
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng thì tắt bếp
- Cho canh rau dền ra tô và thưởng thức thôi. Món canh này ăn khi nóng là ngon nhất
Công thức làm món bông cải (súp lơ) xào với thịt bò
Súp lơ xào thịt bò có mùi vị hấp dẫn, là món ngon từ rau cho bà bầu mà mẹ nên ăn. Những búp súp lơ thanh mát, giòn sật xào thấm gia vị đều với thịt bò mềm mềm, dai dai, ngon ngọt cuốn hút. Không những vậy, súp lơ xào thịt bò còn là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều sắt và chất xơ tốt cho mẹ bầu.
Nguyên liệu
- Thịt bò 300gr
- Súp lơ 1 búp lớn hoặc 2 búp nhỏ
- Tỏi 1 củ nhỏ
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, xì dầu, hạt nêm, tiêu…
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng rồi cho vào tô ướp với 4 muỗng canh nước tương trong khoảng 15 phút
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ
- Súp lơ xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấu sôi nồi nước, cho súp lơ xanh vào chần sơ rồi vớt ra, để ráo
Cách làm
Bước 1: Cho chảo lên bếp với 2 muỗng dầu ăn. Cho tỏi và gừng băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào, đảo đều.
Bước 2:
- Xào thịt bò trong khoảng 2 phút thì cho súp lơ vào, trộn đều
- Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và và xào tiếp đến khi thịt bò và súp lơ chín hẳn thì tắt bếp
Bước 3: Cho món súp lơ vào thịt bò ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và xì dầu ớt rất ngon.
Bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu với món cải bó xôi xào với dầu hào
Cải bó xôi là món rau tốt cho phụ nữ mang thai. Ăn cải bó xôi khi mang thai cung cấp cho mẹ bầu những chất dinh dưỡng như: protein, nước, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Món cải bó xôi xào dầu hào ăn vừa thơm, thanh mát lại ngon ngọt, thích hợp là món ngon từ rau cho bà bầu.
Nguyên liệu
- Cải bó xôi 350 gr
- Tỏi 2 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
Sơ chế
- Cải bó xôi cắt ngắn vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước
- Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ
Cách làm
Bước 1: Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, đảo đều.
Bước 2:
- Tỏi thơm thì cho rau bó xôi vào, xào trong khoảng 4-5 phút thì cho thêm 1/2 muỗng canh dầu hào vào
- Nếm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp
Món măng tây xào tôm tốt cho phụ nữ mang thai
Thịt tôm ngon, ngọt, thịt chắc kết hợp cùng măng tây thanh mát, giòn sật. Đây là món rau xào thơm, giúp cho mẹ bầu không những ăn ngon miệng mà lại được bổ sung dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu
- Măng tây: 300g
- Tôm: 200g
- Tỏi, gia vị, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1:
- Măng tây lấy phần non lên đến ngọn, phần còn lại tước bỏ vỏ, rửa sạch măng tây. Chần qua với nước sôi hoà xíu muối. Chỉ chần sơ rồi vớt ra, xả nước lạnh, để ráo
- Tỏi bóc vỏ, đập dặp, băm nhỏ
Bước 2: Bắc chảo lên, cho dầu nóng, phi tỏi thơm vàng rồi để ra đĩa. Cho tôm vào xào chín rồi để ra đĩa.
Bước 3: Cho măng tây vào xào đến chín, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Bày măng tây ra đĩa cùng tôm và tỏi đã phi, rắc thêm hạt tiêu cho thơm là có thể thưởng thức rồi.
Cách làm bông bí xào thịt bò
Bông bí xào thịt bò là món ăn dân dã quen thuộc trong mâm cơm Việt. Bông bí vị ngọt, giòn giòn kết hợp với thịt bò dai ngon, thêm chút tiêu chút hành lá làm món ăn thêm trọn vị. Những ngày trời lạnh, ăn một dĩa bống bí xào thịt bò với cơm nóng, thêm chén xì dầu ớt cay thì hết ý. Bông bí xào thịt bò là món ngon từ rau cho bà bầu mà mẹ nên ăn.
Nguyên liệu
- Bông bí 700 gr
- Thịt bò 100 gr
- Tỏi 1/2 củ
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Đường trắng 1/2 muỗng
Cách làm
Bước 1:
- Thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn
- Bông bí tước bỏ sơ ở thân, bỏ nhụy sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ
Bước 2: Cho chảo cùng 1 ít dầu ăn lên bếp, dầu nóng thì cho thịt bò vào đảo đều, thịt bò chín thì cho ra dĩa để riêng.
Bước 3: Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho bông bí và 1 muỗng canh hạt nêm vào, đảo đều tay.
Bước 4:
- Bông bí mềm thì cho thịt bò và 1 muỗng canh dầu hào vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp
- Cho món bông bí xào thịt bò ra dĩa, ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn
Các lưu ý khi nấu các món ăn từ rau xanh cho bà bầu
Rau xanh là nguồn dưỡng chất thiết yếu cho bà bầu khi mang thai. Đặc biệt những mẹ đang gặp vấn đề về da, hệ tiêu hóa thì càng nên ăn nhiều rau. Để dễ hấp thụ chất dinh dưỡng hơn, các mẹ nhớ ăn những món ngon từ rau mà Medplus đã gợi ý nhé. Bên cạnh đó, một số lưu ý khi bà bầu ăn rau đó là:
- Chọn mau rau ở những cơ sơ uy tín, đảm bảo đảm nguồn gốc xuất xứ và chất lượng
- Không nên mua rau củ trái mùa. Với những rau củ có kích thích, màu sắc hay hương lạ thì cũng không nên ăn
- Cần cẩn trọng trong làm sạch và chế biến để tránh nhiễm khuẩn
- Nên ăn loại rau củ, kết hợp rau củ với những thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng. Tuy nhiên cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi quyết định sử dụng thực phẩm nào
Qua bài chia sẻ hôm nay mong rằng đã giúp các mẹ trả lời các câu hỏi về món ngon từ rau cho bà bầu là gì? Cách nấu món ăn từ rau tốt cho bà bầu và những lưu ý sức khỏe cho mẹ. Icaworld hy vọng các bà bầu đã có thêm những kiến thức cần thiết để quá trình mang thai được hiệu quả và dễ dàng nhất.
Nguồn: songkhoe.medplus