Nhắc đến chân giò trong quá trình thai nghén không còn là món ăn xa lạ nữa. Ngoài việc bổ dưỡng, cực kỳ tốt cho quá trình từ lúc mang thai cho đến sau khi sinh của các chị em phụ nữ và đặc biệt là tác dụng hỗ trợ lợi sữa, kích thích tuyến sữa hoạt động tốt để hỗ trợ mẹ có thể nuôi con suốt giai đoạn đầu đời của trẻ. Tuy là biết đến với nhiều công dụng như vậy nhưng chắc hẳn không phải ai cũng biết cách chế biến các món ăn từ chân giò như thế nào và nên sử dụng các loại thực phẩm kết hợp nào?
Vì vậy nên bạn hãy cùng icaworld tìm hiểu thông qua bài viết chia sẻ công thức làm các món ngon từ chân giò heo dành cho mẹ bầu tẩm bổ bên dưới đây ngay nhé!
Các thành phần chất dinh dưỡng có trong giò heo
Trong 100g móng giò lợn có chứa những chất dinh dưỡng như:
- 21g protid
- 21,6g lipid
- 33mg Ca
- 28mg Photpho
- 0,7mg Fe
- 4mg Mg
- 0,01mg Mn
- 0,78mg Zn
- 0,1mg Cu
- Các vitamin: Vitamin B1, B2, B3, A…
- Cysteine, myoglobin và giàu collagen
Tác dụng của chân giò đến sức khỏe phụ nữ mang thai
Những lợi ích khi bà bầu ăn chân giò đó là:
- Trong chân giò có lượng hàm lượng cao lipid và protid chiếm tỷ lệ rất cao. Ngoài ra móng giò còn chứa myoglobin và rất giàu collagen. Collagen trong móng giò khi vào cơ thể sẽ được thủy phân thành các axit amin dạng chất đạm. Những món ăn giàu đạm chính là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho mẹ trước và sau khi sinh. Đặc biệt, chân giò là món ăn lợi sữa cho mẹ, giúp mẹ bầu có nguồn sữa dồi dào tốt cho bé
- Bà bầu ăn chân giò có tác dụng an thần nhờ hàm lượng protid có trong móng giò được chuyển hóa thành các axit amino. Từ đó giúp cải thiện trạng thái căng thẳng, trầm cảm, suy nhược thần kinh, mất ngủ. Protid trong chân giò còn giúp cải thiện làn da, giúp da đẹp và căng hơn
- Chân giò có tác dụng hồi phục sức khỏe, thúc đẩy sự trao đổi chất và phục hồi sinh lý bình thường của tế bào. Do đó móng giò rất tốt với người vừa phẫu thuật và phụ nữ sau sinh
Những công thức chế biến các món ăn từ chân giò cho bà bầu
Nấu cháo chân giò hạt sen
Cháo hạt sen chân giò là món ăn giúp bổ dưỡng đặc biệt tốt cho bà bầu. Ăn cháo móng giò hầm hạt sen giúp cơ thể mẹ bầu tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh cảm cúm hiệu quả.
Nguyên liệu
- Chân giò heo: 1 cái
- Gạo tẻ: 1/2 chén
- Gạo nếp: 1/3 chén
- Hạt sen khô: 1/2 chén
- Đậu xanh bỏ vỏ: 1/3 chén
- Nấm hương: 4 – 5 cái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành lá, rau ngò: 1 ít
- Hành khô, tỏi: 1 củ nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu…
Cách làm
Bước 1: Cho một nồi nước lên bếp nấu sôi, sau đó cho chân giò vào chần sơ để khử mùi. Cách làm này giúp món cháo chân giò hạt sen thêm thơm ngon, không bị hôi tanh.
Bước 2: Cho một chảo sạch lên bếp cùng một ít dầu ăn, cho hành tỏi, nấm hương, cà rốt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm, rồi xào qua cho các nguyên liệu chín tới và ngấm vị.
Bước 3: Cho gạo vào nồi, hạt sen, đậu xanh, móng giò heo và nước vào nấu. Trong lúc nấu dùng đũa khuấy đều để cháo không bị cháy. Nếu thấy ít nước bạn có thể thơm nước vào.
Bước 4: Cho hỗn hợp nấm hương đã xào trên vào nồi cháo, tiếp tục nấu với lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín mềm, nhừ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho cháo chân giò hầm hạt sen ra tô, thêm tiêu và hành ngò lên trên để món ăn thêm ngon miệng. Sau đó thì thưởng thức thôi.
Làm chân giò xào lăn cho mẹ bầu bổ sung dinh dưỡng
Chuẩn bị
- Chân giò 1kg
- Lạc nhân 200g
- Nửa bát nước cơm dừa
- 1 chén nước cốt dừa
- Chanh, ớt , hành, sả, tương cà ri, mỡ nước, gia vị vừa đủ
Chế biến:
Bước 1: Chân giò lợn rửa sạch, thui vàng với than, cạo lại và rửa sạch, chặt miếng vừa ăn ướp ới tỏi băm và muối, để 15 phút để ngấm.
Bước 2: Rang chín lạc nhân và giã dập, băm nhỏ gừng, sả, hành tỏi với ớt đã bỏ hạt.
Bước 3: Đun nóng mỡ, cho hỗn hợp hành tỏi gừng vào xào thơm. Cho tương cà ri vào, xào sôi, đổ chân giò đã ướp vào đảo đều cho ngấm. Sau đó, thêm dão dừa vào, hạ lửa nhỏ, đun cho thịt chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm nước cốt dừa vào lạc nhân rang vào đun sôi trở lại.
Món ăn này có thể ăn với bún hoặc bánh mì đều ngon nhé.
Món ăn từ chân giò với củ sen cho mẹ bầu tẩm bổ
Chuẩn bị
- 300g chân giò
- 400g củ sen
- Gia vị vừa đủ
Chế biến:
Bước 1: Củ sen bào sạch bỏ, cắt những miếng dày khoảng 7-8cm, không nên cắt mỏng sẽ khiến củ sen bị gãy lúc hầm, ngâm củ sen vào nước muối loãng để trừ hết nhựa sen.
Bước 2: Giò heo làm sạch, trụng qua nước sôi để tẩy hết các bọt bẩn, rửa sạch lại bằng nước lạnh, chặt miếng vừa miệng ăn.
Bước 3: Cho củ sen và giò heo vào nồi, xếp theo lớp, thêm vào một lít nước, nửa muỗng muối, nửa muỗng đường. Nấu sôi với lửa lớn, khi đã sôi hạ lửa để hầm khoảng 15 phút, tắt bếp.
Khi nước đã hết sôi thì nêm nếm gia vị vừa phải, đem ra dùng. Khi dùng bạn nên vớt bỏ bớt lớp mỡ để đỡ ngấy.
Cách làm chân giò hầm đậu đen
Món ăn từ chân giò cho bà bầu không thể thiếu chân giò hầm đỗ đen. Món ăn có hương vị thơm ngon với giò heo hầm mềm rục kết hợp đậu đen bùi bùi. Không mất quá nhiều thời gian là mẹ có thể làm ngay được món ăn hấp dẫn và cực kỳ tốt cho sức khỏe này rồi. Nhanh tay vào bếp với công thức nấu chân giò hầm đậu đen ngay thôi mẹ ơi.
Nguyên liệu
- 1 cái chân giò
- 100gr đỗ đen
- Hành khô, tỏi
- Nước mắm, bột ngọt, tiêu
Sơ chế
- Đậu đen ngâm nước từ 6-8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo
- Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn
- Chân giò rửa sạch và dùng dao chặt miếng to. Sau đó đem ướp với hành khô, tỏi băm cùng một chút nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu khoảng 30 phút để ngấm gia vị
Cách làm
Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho thịt chân giò đã ướp gia vị vào xào qua trong khoảng 2 phút với lửa to để phần thịt được săn, khi nấu ăn sẽ ngon hơn.
Bước 2: Tiếp theo cho đậu đen vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ rồi tiếp tục nấu. Lưu ý không cần cho nhiều nước quá chỉ cần nước xăm xắp mặt thịt là được.
Bước 3: Nấu tiếp đến khi thấy nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Để lửa liu riu đến nhi đậu và chân giò chín nhừ thì tắt bếp.
Bước 4: Cho món ăn ra tô, thêm chút hành lá và tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay thôi.
Công thức làm chân giò heo kho
Chân giò kho là món ăn tiếp theo đươc gợi ý cho danh sách món ăn từ chân giò cho bà bầu. Những khúc thịt chân giò được kho mềm nhừ béo ngậy quyện đều lớp nước sốt sánh mịn, vàng nâu đẹp mắt. Ăn một miếng chân giò kho vào miệng lâp tức tan chảy hương vị đậm đà, thịt mềm thơm xen lẫn vị the the của ớt cay làm món ăn thêm hấp dẫn. Nào, xuống bếp ngay với cách làm chân giò kho cho bà đẻ nào các mẹ ơi.
Nguyên liệu
- 1 cái móng giò
- 1 củ hành
- 3 tép tỏi
- 20 gram đường
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, hạt nêm, muối,…
Sơ chế
- Chân giò sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh
- Ướp chân giò với 1 muỗng nước tương và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen trong 30 phút
- Hành tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn
Cách làm
Bước 1: Cho chảo cùng một ít dầu ăn lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho móng giò vào chảo cùng. Quan sát thấy móng giò xém cạnh, ngả màu vàng nâu thì tắt bếp.
Bước 2: Thêm nước, xì dầu, và đường vào, chờ sôi lại rồi đậy kín vung, hạ nhỏ lửa đun liu riu. Hầm móng giò trong vòng 1 giờ thì mở nắp ra nêm nếm lại món ăn. Kiểm tra xem chân giò đã mềm chưa. Nếu chưa thì hầm thêm đến khi chân giò mềm thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Cho chân giò kho đã hoàn thành ra tô hoặc dĩa, ăn kèm cơm nóng rất ngon.
Một số lưu ý khi cho mẹ bầu sử dụng chân giò để tẩm bổ
Chân giò là món ăn ngon giàu dinh dưỡng. Để có một thai kỳ khỏe mạnh hơn, các mẹ nhớ ăn những món ăn từ chân giò cho bà bầu mà Medplus đã gợi ý nhé. Những món ăn ngon từ móng giò không chỉ bổ sung năng lượng, an thần mà còn lợi sữa nữa. Tuy nhiên, có một vài lưu ý khi mẹ bầu ăn chân giò đó là:
- Chọn mua chân giò ở những cơ sở, cửa hàng uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng
- Nên kết hợp ăn chân giò với những thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng
- Chân móng giò chứa nhiều protein và chất béo, do đó không nên ăn quá nhiều. Đặc biệt với những bà bầu bị thừa cân, dư cân, tăng cân mất kiểm soát thì nên hạn chế ăn chân giò
Hy vọng các bà bầu đã có thêm những kiến thức cần thiết để quá trình mang thai được hiệu quả và dễ dàng nhất. Đừng quên ghé thăm chúng tôi hàng ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về dinh dưỡng cho mẹ bầu bạn nhé.
Nguồn: songkhoe.medplus