Nói đến các loại thực phẩm dinh dưỡng và cũng cực kỳ phù hợp để cải thiện sức khỏe cho bà bầu thì bạn phải thử các món từ nấm. Trong nấm có chứa một lượng dồi dào các thành phần chất dinh dưỡng rất tốt để mẹ bầu bồi bổ cũng như hỗ trợ cho sự phát triển của em bé trong bụng. Các món từ nấm cho bà bầu cũng khá đơn giản, dễ làm và không đòi hỏi cầu kỳ hay nhiều công đoạn. Chính vì vậy bạn có thể thử đưa những món ăn này vào thực đơn để cho phụ nữ mang thai sử dụng. Đảm bảo sẽ vừa ngon, bổ, chống ngán và tốt cho bé yêu nữa đấy!
Cùng icaworld.org tìm hiểu trong bài viết thuộc chuyên mục dinh dưỡng cho mẹ bầu hôm nay để biết các món từ nấm này là gì.
Các chất dinh dưỡng có trong nấm
Trong 100g nấm tươi có chứa thành phần các chất dinh dưỡng:
- Năng lượng 98kJ
- Chất đạm 3.6g
- Chất béo 0.3g
- Carbohydrate 1.5g
- Chất xơ 2.5g
- Thiamin 0.03mg (27% RDI)
- Riboflavin 0.41mg (24% RDI)
- Niacin 4.1mg (41% RDI)
- Folate 44mcg (22% RDI)
- Natri 7mg
- Kali 305mg
- Canxi 2mg
- Sắt 0.2mg
- Kẽm 0.2mg
- Magiê 9mg
Ích lợi của nấm đến với sức khỏe phụ nữ mang thai
Những tác dụng của nấm đối với bà bầu:
- Vitamin B và kẽm có trong nấm cực kỳ tốt cho da, hệ tiêu hóa và hệ thần kinh, giúp thai nhi phát triển toàn diện
- Vitamin D trong nấm giúp điều hòa sự hấp thu canxi trong cơ thể, từ đó hỗ trợ quá trình hình thành xương và răng cho thai nhi
- Nấm có chứa một lượng axit pantothenic có tác dụng kích thích thần kinh và sản xuất hormone rất tốt cho thai nhi
- Chất selen và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Giúp bà bầu có thể tránh được các bệnh vặt trong suốt thai kỳ như ho, sốt, cảm cúm…
- Nấm là nguồn cung cấp sắt rất tốt cho cơ thể. Bổ sung sắt khi mang thai giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu – vấn đề rắc rối mà mẹ thường gặp khi mang thai
Công thức các món từ nấm cho mẹ bầu
Cách làm món thịt bò xào nấm đùi gà
Nấm đùi gà xào thịt bò là món ăn đơn giản nhưng có vị ngon hấp dẫn. Ăn một miếng vào miệng, ngay lập tức cảm nhận được vị dai dai ngọt ngọt của thịt bò, giòn sật của nấm đùi gà, len lỏi là vị cay cay của hành tây và thanh ngọt của cà rốt. Với hương vị thơm ngon và nhiều dinh dưỡng, danh sách món ăn từ nấm cho bà bầu không thể thiếu nấm đùi gà xào thịt bò được. Công thức làm nấm đùi gà xào thịt bò thơm ngon, đơn giản ngay bên dưới:
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà 4 cái
- Thịt bò 300gr
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi 1 củ nhỏ
- Cà rốt 1/2 củ
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối…
Cách làm
Bước 1: Cắt bỏ phần chân nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại với nước và để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Cho thịt bò vào chén, ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 3:
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch với nước, bổ múi cau
- Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn
- Cà rốt bỏ vỏ, xắt thành sợi
Bước 4: Cho chảo cùng một ít dầu ăn lên bếp, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào chín tái, đổ ra dĩa để riêng.
Bước 5: Cho tiếp nấm vào chảo với 1 muỗng cà phê nước mắm, xào sơ khoảng 5 phút thì cho thêm hành tây, cà rốt vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho thịt bò vào đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Cho món nấm đùi gà xào thịt bò đã hoàn thành ra dĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi rất ngon.
Cách làm canh nấm rơm
Nấm rơm không còn xa lạ với tất cả mọi người. Thường được dùng trong các món xào. Nhưng món canh từ nấm rơm sẽ giúp mẹ có thêm khẩu vị bởi món ăn lạ miệng này.
Nguyên liệu
- 300 gr nấm rơm
- 3 miếng đậu hũ
- Giá đỗ, lá hẹ ( vừa đủ dùng )
- Một ít gừng
- Gia vị thường dùng : dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay, bột nêm
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc nồi vừa, cho dầu vào đun nóng. Sau đó cho nấm rơm vào xào cùng gừng thái sợi và một ít nước. Khi nấm rơm đã chín tới thì bạn nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng ăn.
Bước 2: Tiếp theo cho nước vào nồi, thả đậu hủ xắt miếng vào , đun sôi nước .
Bước 3: Khi nước sôi sùn sụt thì bạn tắt bếp. Nhanh tay cho giá đỗ và hành đã sơ chế vào, dùng đũa đảo đều.
Bước 4: Cho phần canh nấm rơm ra tô lớn, rắc lên trên một ít tiêu bột, ngò rí. Canh nấm rơm dùng nóng sau bữa ăn hoặc dùng làm bữa ăn phụ đều được.
Món trứng vịt xào nấm kim châm
Nấm kim châm có vị dai dai, thanh ngọt kết hợp với trứng béo thơm, mềm mịn mang đến món ăn tuy dân dã nhưng hấp dẫn. Đây là món ăn được gợi ý cho danh sách những món ăn từ nấm cho bà bầu mẹ nên thử. Cách làm nấm kim châm xào trứng như sau:
Nguyên liệu
- 2 quả trứng vịt
- Nấm kim châm khoảng 50gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Đậu que 50 gr
- Hành lá 2 cây
- Tiêu: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: khoảng 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách thực hiện
Bước 1:
- Nấm kim châm cắt rễ, sau đó ngâm với muối loãng để có thể rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ
- Cà rốt, đậu que rửa sạch và cắt hạt lựu
Bước 2: Đập 2 quả trứng vào chén rồi cho nước mắm, tiêu đã chuẩn bị và dùng đũa khuấy đều. Tiếp tục, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với phần đầu hành đã được cắt thành khúc và phi thơm lên.
Bước 3: Cho nấm kim châm, cà rốt, đậu que vào chảo cùng 1 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều chảo cho vừa chín tới. Sau đó, cho trứng đã được đập sẵn vào chảo trộn đều.
Bước 4: Chiên trứng đến khi trứng và nấm chín, tỏa hương thơm hấp dẫn thì tắt bếp.
Công thức làm món nấm xào rau củ
Với nấm xào rau củ, mẹ có thể thoải mái lựa chọn những loại rau củ theo sở thích để món ăn thêm phần thơm ngon. Cách làm nấm xào rau củ giòn, không bị đen được chia sẻ ngay bên dưới:
Nguyên liệu
- Nấm rơm: 200g
- Bắp non: 200g
- Đậu hà lan: 100g
- Cà rốt: một củ nhỏ
- Súp lơ: 200g
- Hành, mùi: mỗi loại 1 ít
- Gia vị
Cách làm
Bước 1:
- Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm với nước muối loãng và rửa sạch
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng
- Đậu Hà Lan tước vỏ, rửa sạch
- Súp lơ cắt nhỏ, ngâm rửa sạch, để ráo
- Hành mùi nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ
Bước 2: Đun một nồi nước, nước sôi thì cho các loại rau củ vào chần qua sau đó vớt ra chậu nước lạnh ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Ngâm rau củ sau khi luộc giúp cho món rau củ khi xào sẽ không bị ra nước, có độ giòn và nhanh chín hơn.
Bước 3: Cho chảo với một ít dầu ăn lên bếp, cho nấm và một chút hạt nêm vào xào vài phút cho nấm chín tới rồi múc ra, để riêng.
Bước 4: Cho đậu Hà Lan, bắp non vào xào khoảng 3 phút thì cho cà rốt và súp lơ vào rồi tiếp tục xào, nêm nếm vừa miệng vừa miệng. Sau đó cho nấm vào xào chung với các loại rau củ đảo đều rồi rắc hành, mùi sau đó tắt bếp, múc ra đĩa. Món nấm xào rau củ ăn lúc nóng là ngon nhất.
Cần chú ý gì khi cho mẹ bầu ăn nấm
Nấm là thực phẩm tốt cho bà bầu và có những lợi ích lớn cho sức khỏe. Để thai kỳ thêm khỏe mạnh, các mẹ nhớ ăn những món ăn từ nấm cho bà bầu mà chúng tôi đã gợi ý nhé. Tuy nhiên, không phải cứ ăn và ăn nhiều nấm là sẽ tốt. Bà bầu ăn nấm khi mang thai cần lưu ý những điều sau:
- Chọn mua nấm ở những của hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng
- Nấm khi được bảo quản kỹ lưỡng thì có thể sử dụng khoảng 4 – 5 ngày sau khi hái. Nên cho vào hộp thoáng khí cất tủ lạnh, không nên cho nấm vào túi nilong bịt kín vì nấm sẽ nhanh hỏng
- Khi chế biến nấm, không nên rửa nấm quá kỹ vì sẽ làm mất đi dinh dưỡng của nấm
- Cách nấu nấm ngon là không nên nấu nấm ở nhiệt độ quá cao, vì như vậy sẽ làm mất vị ngon ngọt của nấm. Khi chế biến nấm, cũng không được cho quá nhiều dầu ăn
- Bà bầu ăn nấm cần ăn với lượng vừa phải. Vì ăn quá nhiều nấm sẽ rất dễ gây ra tình trạng khó tiêu, bởi nấm có tính mát nên rất dễ bị lạnh bụng
Hy vọng các bà bầu đã có thêm những kiến thức cần thiết để quá trình mang thai được hiệu quả và dễ dàng nhất.
Nguồn: songkhoe.medplus