Ngày hè nắng nóng mẹ nên cho bé ăn các món ăn thanh mát để bé giảm nóng trong người. Một trong những món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng là món canh bí đỏ thịt bằm. Để có món canh ngon cho bé yêu việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên. Mẹ phải biết cách chọn mua những nguyên liệu tươi và sạch. Và điều chủ yếu nhất đó là việc hiểu rõ các bước nấu ăn để món canh cho bé ngon miệng. Hãy trang bị món ăn này vào kho công thức nấu ăn cho bé của bạn nhé.
Món canh bí đỏ thịt bằm
Canh bí đỏ thịt bằm không chỉ là món ngon dễ làm mà còn bổ dưỡng, tốt cho mắt. Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm đơn giản có bí chín mềm, bùi bùi, thịt băm béo béo, nước canh bí ngọt tự nhiên, rất hấp dẫn. Nếu không có nhiều thời gian xuống bếp các mẹ lưu cách nấu canh này lại ngay nhé, nhất định sẽ rất có ích đó.
Công thức nấu món canh bí đỏ thịt bằm
Khâu chuẩn bị nguyên liệu
- Bí đỏ: 500 gram
- Hành lá: 30 gram
- Đường trắng: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Thịt băm (ba chỉ heo): 200 gram
- Cần tàu: 10 gram
- Hạt nêm: 2 thìa canh
- Tiêu: 1 thìa cà phê
Để món canh bí đỏ được ngon ngọt nhất. Bạn nên chọn loại bí có kích cỡ vừa phải, có vỏ trơn nhẵn, không non quá cũng đừng già quá, cầm cảm thấy chắc và nặng tay là được. Đặc biệt, nên tránh mua những quả có cuống ngắn vì như vậy chúng sẽ nhanh bị thối.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để giảm bớt mùi tanh của thịt. Sau đó lấy ra, rửa lại với nước, để ráo, rồi bằm nhuyễn.
Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của bí đỏ, rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn là được. Tỏi đập dập, bằm nhuyễn. Với hành lá thì rửa sạch, rồi cắt nhỏ.
Các bước nấu món canh bí đỏ thịt bằm
Bước 1: Phi thơm 20 gram đầu hành băm nhuyễn cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 200 gram thịt băm vào, nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê tiêu.
Lưu ý: Cách nấu canh ngon chính là sử dụng thịt ba chỉ heo, canh sẽ ngọt béo hơn rất nhiều.
Bước 2: Xào cho thịt heo bằm vừa chín thì thêm vào 1 lít nước, khuấy đều. Tiếp theo cho thêm bí đỏ cắt lát, đậy nắp, mở lửa to. Nấu canh bí đỏ thịt bằm trong khoảng 15 phút cho bí chín mềm.
Bước 3: Sau khi canh được hầm mềm, mở nắp nêm 1 muỗng canh hạt nêm, thêm hành cần cắt nhỏ vào khuấy đều, tắt bếp.
Hướng dẫn cách dùng
Món canh với hương vị đậm đà, đơn giản, dễ nấu và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đồng thời bí đỏ còn tốt cho trí não nữa, những ngày nào quá bận rộn thì hãy chuẩn bị cho mình một chén canh bí đỏ để tẩm bổ. Ăn canh khi còn nóng sẽ thấm được vị ngon của món ăn.
Cách chọn mua thịt ba chỉ
Quan sát màu sắc miếng thịt
Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.
Quan sát tỷ lệ thịt và mỡ
Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.
Quan sát kết cấu miếng thịt
Thịt ba rọi ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1,5 – 2cm.
Cảm nhận độ đàn hồi
Thịt ba rọi ngon không để lâu ngày, không có chất tạo nạc thường có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu vết khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi thiu.
Chú ý đến mùi của thịt
Đây là một cách quan trọng giúp bạn lựa được thịt heo ngon. Không nên lựa những miếng thịt có mùi ôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác. Thay vào đó bạn nên lựa thịt có mùi thơm đặc trưng.
Nguồn: conangi.com