Những người bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng, nước hầm xương heo là một nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng nên thường được nhiều bà nội trợ tận dụng thành các món canh xương hoặc phở, bún, miến, nui và các món ăn khác cho gia đình. Hôm nay mình muốn chia sẻ cách nấu một món ăn siêu đơn giản mà ngon mà không tốn quá nhiều thời gian đó là món nui sườn heo. Nếu cuối tuần này bạn định đổi món đặc biệt cho gia đình thì hãy tham khảo ngay công thức nấu món nui sườn heo siêu đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu
– 300gram sườn sụn
– 300gram đuôi heo
– 1 túi nui chữ C
– Cà rốt, củ cải, hành lá, rau mùi, chanh, ớt, hành khô
– Nước mắm, bột canh, bột nêm, tiêu
Nguyên liệu của món nui sườn sụn đuôi heo khá đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch rồi nấu sôi chần qua sườn sụn và đuôi heo.
– Cà rốt, củ cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước làm món nui sườn sụn đuôi heo
– Cho sườn sụn, đuôi heo đã chần qua vào nồi áp suất hầm trong tầm 30 phút.
– Khi sườn sụn, đuôi heo đã chín nhừ thì chuyển qua một nồi khác, cho cà rốt, củ cải vào nấu.
Cần có bí quyết để nước dùng trong vắt, ngọt thanh
– Bí quyết để nước dùng thơm ngọt chuẩn như nhà hàng:
+ Đập sơ và nướng 1 củ hành khô
+ Trộn hỗn hợp gồm: đầu hành lá đập dập bằm nhuyễn, nước mắm, tiêu, bột nêm, bột canh.
+ Cho hành khô đã nướng và hỗn hợp trên vào nồi nước dùng đang sôi.
– Luộc nui bằng một nồi khác.
– Khi nui gần chín thì trút nui sang nồi nước dùng nấu thêm đến khi nui chín.
– Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
– Múc nui, sườn sụn, đuôi heo, cà rốt, củ cải ra tô, cho thêm hành lá, rau mùi, tiêu rồi chan nước dùng và thưởng thức.
Thành phẩm là tô nui với nước dùng ngọt trong, từng miếng nui mềm thơm, cùng hành lá, rau mùi, tiêu kích thích vị giác thật sự. Nước mắm ớt nguyên chất chấm sườn sụn và đuôi heo cho món nui thêm tròn vị.
Cách chọn mua sườn non ngon
- Để mua xương nấu nui ngon bạn chọn mua xương sườn heo, loại xương này có nhiều thịt, xương mềm và hầm nước dùng ngon hơn.
- Chọn khúc xương có màu hồng nhạt, nhấn vào phần thịt ngoài xương thấy có độ đàn hồi, săn chắc.
- Không chọn mua xương xỉn màu, chảy nước, thịt mềm nhũn hoặc có mùi hôi là xương để lâu, không ngon.
Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôi
- Ngoài cách luộc xương sườn heo với muối bạn có thể luộc sơ xương 1 phút rồi bỏ phần nước này đi.
- Tiếp theo cho vào nồi nước khác vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho xương vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt xương ra rửa lại thật kỹ.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: congthucmonngon.com