Bánh tai yến là một loại bánh thơm ngon, dân dã và xuất phát từ công thức của người miền Tây. Nó được gọi là bánh tai yến là vì nó trông giống như tổ chim yến mà chúng ta thường thấy. Trong thời gian cách ly tại nhà, nhiều người đã trổ tài và làm món bánh tai yến này và chia sẻ lên các trang mạng xã hội cho các chị em cùng học hỏi. Bánh khi ăn sẽ cảm nhận được lớp bánh vàng giòn, bên trong mềm, có vị béo ngậy rất hấp dẫn, cách làm của món bánh này cũng rất đơn giản ai cũng có thể làm được. Vào bếp và làm món bánh này cùng chúng tôi để cả nhà bạn có một món ăn ngon thưởng thức vào hôm nay nhé!
Nguyên liệu
- Bột gạo 250g
- Bột nếp 50g
- Nước 250ml
- Đường 160g
- Vani 1 thìa cà phê
Bánh tai yến là một món bánh dân dã của người dân miền Tây. Sở dĩ gọi là bánh tai yến vì bánh có hình dáng bên ngoài giống như tổ chim yến. Thời gian giãn cách ở nhà, rất nhiều người đã tự trổ tài làm món bánh tai yến này. Đừng bỏ qua trào lưu đang cực hot này và thử tự làm bánh tai yến tại nhà các chị em nhé!
Cách làm bánh tai yến
Trộn bột
Cho bột gạo, bột nếp và nước vào một bát to rồi trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhào sao cho bột được đều và mịn nhé!
Cho thêm đường vào hỗn hợp bột và trộn đều tiếp. Để bánh ngon hơn bạn có thể chia đường thành hai loại đường trắng và đường nâu nhé. Nếu không có thì chỉ cần cho đường trắng thôi cũng được. Lưu ý trộn bột càng lâu bột càng ngon, thời gian trộn bột nên khoảng từ 20 đến 30 phút.
Sau khi trộn đều đường với bột xong thì phần bột của chúng ta sẽ có dạng lỏng và chảy. Tiếp tục thêm vani vào cho thơm, nếu không có vani thì cũng không sao. Sau đó để cho bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Các bạn nên dùng chảo sâu lòng để chiên bánh. Bạn có thể đong bằng muôi hoặc cho hỗn hợp bột vào một cốc nhỏ để đong. Khi dầu sôi thì cho hỗn hợp bột vào chảo và chiên. Khi bánh phồng lên được một lúc thì lật lại, chiên thêm một lúc nữa thì lấy bánh ra ngoài cho ráo dầu. Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.
Bánh tai yến chín vàng đều, phần giữa của bánh phồng lên, phần viền của bánh giòn, ruột xốp là đạt yêu cầu. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở viền bánh, bên trong dai mềm và thơm béo rất ngon.
Chúc các chị em thành công với cách làm bánh tai yến này nhé!
Nguồn gốc bánh tai yến
- Bánh tai yến có nguồn gốc từ miền Tây. Rồi không biết từ bao giờ, bánh tai yến trở thành món ăn quen thuộc của người dân Sài Gòn, hình ảnh gánh bánh tai yến ngay các góc phố, lề đường trở nên thân quen trong mắt mọi người. Nhưng món bánh ngon này đang dần mai một với sự vắng bóng của những gánh hàng.
- Bánh có tên gọi là tai yến vì hình dáng bên ngoài của bánh giống như tổ chim yến, bên ngoài rìa bánh thơm giòn, bên trong mềm ngon. Ở một số nơi, bánh tai yến còn được gọi là bánh nón.
Mẹo thực hiện thành công bánh tai yến
- Để bánh có vành nhiều và nở to, bạn có thể thêm một ít nước vào cho bột lỏng ra. Tuy nhiên bạn đừng thêm nhiều quá nhé, vì bánh sẽ bị nhăn và không được đẹp mắt.
- Nên dùng cái ly nhỏ khi đổ bột vào chảo chiên để tạo hình bánh đẹp hơn.
- Bánh nên được chiên ngập dầu để đạt được sự giòn ngon ở phần rìa bánh, hơn nữa giúp bánh được chín vàng và nở đều đẹp.
Nguồn: congthucmonngon.com