Trong giai đoạn mang thai thì hầu hết các chị em phụ nữ đều mong muốn thai nhi sẽ được phát triển khỏe mạnh, đặc biệt là có thể tăng được sự phát triển về mặt trí não được tốt để khi ra đời em bé sẽ được thông minh lanh lợi. Chính do thế những món ăn từ bí đỏ là lựa chọn mà các bà mẹ sử dụng trong những thực đơn ăn uống ở thời kỳ mang thai của mình. Nhưng thật sự thì lợi ích của loại rau củ này mang đến cho sức khỏe mẹ bầu còn nhiều hơn thế nữa.
Cùng icaworld tìm hiểu về lợi ích của các món ăn từ bí đỏ đến sức khỏe của bà bầu cũng như công thức chế biến để những món từ bí ngô trở nên đa dạng, giúp cho mẹ bầu ăn hoài không ngán.
Bí đỏ – loại rau củ có nhiều dinh dưỡng
Trong 100g bí đỏ có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- 0,3g nước
- 1,8g protein
- 27kcal năng lượng
- 0,7g chất xơ
- 0,1g chất béo
- 6,1g carbohydrate
- 10mg magie
- 16mg mangan
- 16mg photpho
- 0,1mg kẽm
- 349mg kali
- 0,06mg vitamin B1
- 8mg vitamin C
- 0,03mg vitamin B2
- 1,06mg vitamin E
- 1,1 μg vitamin K
Lợi ích khi mẹ bầu ăn bí đỏ
Bà bầu ăn bí đỏ có những lợi ích sau:
- Vitamin B trong bí đỏ có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi khi mang thai
- Tốt cho mắt nhờ hàm lượng vitamin A dồi dào. Ăn bí đỏ giúp cải thiện tầm nhìn, sáng mắt và hạn chế các bệnh về mắt
- Ăn bí đỏ khi mang thai giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu vì bí chứa nhiều sắt và kẽm
- Chất xơ trong bí đỏ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn chặn các rắc rối thường gặp như: táo bón, đầy hơi, trĩ…
- Chứng phù nề trong thai kỳ khiến các mẹ bầu vô cùng khó chịu. Bí đỏ chính là “cứu tinh” giúp các chị chế tình trạng này
- Mẹ bầu ăn bí đỏ sẽ thúc đẩy sự phát triển tế bào não của thai nhi. Ngoài ra, hạt bí đỏ rất dồi dào folate, kẽm và các chất béo lành mạnh như omega 3 ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh cho thai nhi
Các món ăn từ bí đỏ cho bà bầu bồi bổ
Cách nấu canh sườn non bí đỏ
Canh bí đỏ sườn non là món ăn từ bí đỏ cho bà bầu mà mẹ nên ăn. Món canh này rất tốt cho sức khỏe, thơm ngon và dễ nấu. Chỉ mất một ít phút là mẹ đã có thể nấu ngay được món canh bổ dưỡng này.
Nguyên Liệu
- 200 g sườn non
- 500 g bí đỏ
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: bột canh, hạt nêm
Cách nấu
Bước 1:
- Sườn chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ với nước sôi 2-3 phút rồi rửa sạch
- Cho sườn vào nồi đảo cùng với chút bột canh, hạt nêm rồi thêm nước, đun sôi thì hạ nhỏ lửa
- Tiếp tục ninh sườn trong 20 phút với lửa nhỏ
Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ. Cắt miếng vừa ăn, không cắt nhỏ vì dễ bị nát khi nấu, rửa sạch.
Bước 3:
- Sườn đã chín mềm thì cho bí đỏ vào nấu cùng, nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng
- Tiếp tục nấu canh với lửa nhỏ đến khi bí chín mềm thì tắt bếp, thêm hành và rau ngõ vào cho thơm
Công thức làm sữa bí đỏ cho mẹ bầu
Sữa bí đỏ là món mẹ bầu nên thử, đặc biệt là với những mẹ ít cân, thiếu cân. Sữa bí đỏ có mùi vị thơm thơm, uống vào béo ngậy đầy hấp dẫn. Hương vị hấp dẫn từ món sữa này còn giúp giảm ốm nghén, chán ăn, ăn không ngon ở bà bầu. Bên cạnh đó, sữa bí đỏ còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa cho mẹ, tránh được những vấn đề táo bón, đầy bụng, trĩ khi mang thai.
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 500gr
- Sữa đặc: 1/2 lon
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nước cốt dừa: 500ml
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, nồi…
Cách làm
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ sạch sẽ và bổ trái bí thành 4 phần bằng nhau, dùng muỗng hoặc dao nạo hết phần ruột bí ra ngoài và rửa lại với nước. Sau đó, cắt bí thành miếng vuông hoặc lát cỡ 2 – 3 cm. Khi cắt nhỏ bí thì hấp sẽ nhanh chín hơn.
Bước 2: Cho một chút muối vào phần nước trong nồi hấp và cho bí vào xửng hấp. Khi bí chín mềm thì lấy ra và để nguội.
Bước 3:
- Cho bí hấp vào máy xay nhuyễn, cho thêm sữa đặc, nước cốt dừa vào xay chung. Khi hỗn hợp đã mịn nhuyễn thì cho sữa tươi không đường vào sau cùng. Lưu ý khi cho sữa tươi hãy lọc qua ray để phần sữa được sánh mịn hơn
- Tiếp tục xay cho hôn hợp mịn và nhuyễn đều, sau đó cho ra ly
Sữa bí đỏ nên được bảo quản trong chai có nắp kín, trong ngăn mát tủ lạnh và chỉ được sử dụng sữa bí đỏ từ 3 đến 4 ngày sau khi làm.
Làm flan bí đỏ cho bà bầu ăn vặt
Bánh flan là món ăn vặt cho bà bầu được nhiều người yêu thích. Từ món bánh flan truyền thống quen thuộc, người đầu bếp đã sáng tạo hơn và cho ra món bánh flan bí đỏ đầy mới lạ. Bánh flan bí đỏ có vị béo, mềm, thơm, ăn vào ngon ngọt hấp dẫn. Mẹ đừng quên thêm món bánh này vào danh sách món ăn từ bí đỏ cho bà bầu nhé.
Nguyên liệu
- 1 quả bí đỏ
- 600 ml sữa tươi không đường
- 200 ml sữa đặc có đường
- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê va ni nước
- Bếp, nồi, rây lọc, cây đánh trứng…
Cách làm
Bước 1: Khoét quả đỏ lấy ruột ra ngoài, chừa 1 phần trống để đổ bánh flan.
Bước 2: Đun ấm 600 ml sữa tươi không đường và 200 ml sữa đặc tới khi sôi lăn tăn.
Bước 4: Cho từ từ sữa đã đun ấm vào trứng, sau đó lọc lại qua rây để loại bỏ bớt lợn cợn.
Bước 5: Cho phần sữa trứng vào quả bí đỏ đã khoét ruột trước đó. Sau đó đem hấp ở lửa nhỏ trong 40 – 60 phút.
Bước 6: Kiểm tra phần bánh và bí đã chín thì cẩn thận lấy ra, để nguội là có thể ăn luôn. Nếu muốn ngon hơn thì hãy cho vào tủ mát khoảng 10 phút, món ăn flan sẽ mát và hấp dẫn hơn.
Làm bánh bí đỏ
Bánh bí đỏ là món ăn tiếp theo trong danh sách món ăn từ bí đỏ cho bà bầu được gợi ý. Bánh bí đỏ là sự kết hợp giữa bột mì, bột nếp dẻo ngon, trứng gà tươi béo ngậy sau đó đem nướng/chiên lên thơm phức. Trông đơn giản vậy thôi chứ đây là món ăn rất hấp dẫn đấy.
Nguyên liệu
- 500g bí đỏ
- 300g bột gạo nếp
- 100g bột mì
- 100g đường
- 2g muối
- 600g dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái lát mỏng. Hấp chín bí đỏ sau đó đổ bí đỏ đã hấp chín vào nồi, thêm đường và muối trộn đều và nghiền nát bí đỏ.
Bước 2: Trộn đều bí đỏ đã nghiền với bột gạo nếp và bột mì. Nhào bột thành khối dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh bí đỏ vào chiên cho đến khi chín vàng giòn thì lấy ra, để vào giấy thấm dầu cho ráo bớt.
Bước 5: Bánh bí đỏ sau khi hoàn thành, để nguội bớt là ăn ngay khi bánh còn âm ấm là ngon nhất.
Món cháo bí đỏ cho phụ nữ mang thai
Với mẹ bầu thường xuyên ăn nhẹ thì đây là món ngon từ bí đỏ tuyệt vời. Giúp mẹ qua cơn đói, bổ sung được dưỡng chất và hơn hết không gây tăng cân.
Nguyên liệu
- 100g bí đỏ
- 100g gạo nếp
- 50g thịt gà hoặc bò tùy thích
- 15g đậu ván
- 20g cà rốt
- Muối, xì dầu, dầu salad, bột nêm, hành khô
Cách làm
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 1 giờ để gạo nở Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu. Đậu ngâm nở, bóc sạch vỏ. Rửa thịt, sau đó cắt nhỏ
Bước 3: Ướp thịt với muối, xì dầu, dầu salad, bột nêm. Trộn đều rồi để trong 10 phút cho các gia vị thấm dần vào thịt
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho thêm dầu salad vào đến khi nóng thì cho hành đập giập, đậu, cà rốt vào xào chín
Bước 5: Cho thịt vào xào cùng. Khi thịt đã chín khoảng 70% thì cho gạo nếp vào xào chung đến khi hạt gạo săn lại. Đổ nước vào nồi, chỉnh lửa vừa nấu cho đến khi hạt gạo bung nở
Bước 6: Cuối cùng, cho bí đỏ vào nấu cùng đến khi chín nhừ thì nêm nếm gia vị, tắt bếp và thưởng thức.
Một số lưu ý khi bà bầu ăn các món từ bí đỏ
Bí đỏ thuộc loại rau củ tốt cho sức khỏe bà bầu nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mẹ nhớ ăn những món ăn từ bí đỏ cho bà bầu mà chúng tôi chia sẻ để có quá trình mang thai được khỏe mạnh hơn nhé. Ngoài ra, những lưu ý khi bà bầu ăn bí đó là:
- Chọn mua bí đỏ ở nhưng cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc chất lượng.
- Kết hợp ăn bí ngô với những thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng, tránh thiếu hay dư thừa chất.
- Không bảo quản bí đỏ đã nấu trong tủ lạnh. Vì nếu để lạnh bí đỏ sẽ ngả sang màu nâu vàng, không an toàn khi ăn.
- Không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa 1 tuần.
Nguồn: songkhoe.medplus