Trứng là thực phẩm dinh dưỡng dành cho tất các các độ tuổi. Riêng các bé thì rất thích hương vị của nó. Các loại trứng thường lành tính và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Bên cạnh đó loại thức ăn này rất dễ tiêu hóa. Nên các món ăn chế biến từ chúng rất thích hợp làm món ăn dinh dưỡng cho trẻ. Các món ăn này có đặc trưng là mềm nên các bé có thể ăn từ rất sớm. Quá trình chế biến cũng không tốn thời gian nhiều. Bài viết cung cấp công thức của món cơm cuộn trứng chả và món sushi trứng cuộn cho các bé.
Món cơm cuộn trứng chả
Món ăn thơm dẻo với cách làm tương tự như Kimpap Hàn Quốc. Và những nguyên liệu luôn sẵn có trong gian bếp. Hẳn sẽ khiến các mẹ cực kì thích thú vì trông rất đẹp mắt, ngon miệng. Mà lại đảm bảo cho bữa ăn thật giàu dinh dưỡng.
Các mẹ có thể chuẩn bị món ăn ngon miệng này cho trẻ mang đến trường. Hoặc mang theo để làm bữa trưa văn phòng cũng rất hợp lý. Bữa trưa chỉ cần 1 món ăn thế này cũng đủ no và ngon.
Công thức thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
- Cơm trắng: 1 bát
- Chả lụa: 350 gram
- Mè đen: 1 thìa canh
- Sốt Mayonnaise: 2 thìa canh
- Xà lách: 100 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Ruốc (Chà bông): 50 gram
Dụng cụ: Mành tre , Màng bọc thực phẩm
Các bước thực hiện làm món cơm cuộn trứng chả
Bước 1: Chuẩn bị một bao nilon bọc lấy mành tre sau đó rắc mè rang lên rồi cho cơm lên mặt mành tre. Sau đó, bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn đun nóng, cho trứng đánh tan vào chiên cho đến khi chín, để nguội bớt rồi đặt lên cơm.
Bước 2: Rưới nước sốt salad lên mặt trứng sau đó cho vào cùng một lá ra diếp, 2 lát chả bò cùng chà bông. Sau đó bạn dùng tay cuốn chặt mành tre lại.
Cách làm món sushi trứng cuộn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng vịt 3 quả (trứng gà dùng 4 quả)
- 3 con tôm sú hay tôm đất cỡ to bằng 2 ngón tay
- Thịt nạc 1 miếng chừng 50g luộc vừa chín. Thay bằng chả lụa cũng được (tùy chọn, không có dùng tôm luộc thôi cũng ngon)
- Cà rốt nửa củ
- Dưa leo nửa quả
- Rong biển miếng 2 lá (kg có cũng được)
- Hạt nêm, dầu ăn
- 1 bát nhỏ cơm trắng, chọn gạo dẻo, nấu sao cho mềm hạt cơm mới làm món này ngon
Cách chế biến món sushi trứng cuộn
Bước 1: Tôm rửa sạch, luộc chín bóc vỏ, xắt hạt lựu thật nhỏ. Thịt luộc hay giò chả (chả lụa) cũng xắt hạt lựu thật nhỏ.
Bước 2: Cà rốt bào bỏ vỏ, xắt thành que rồi xắt hạt lựu. Dưa leo bào vỏ, bỏ ruột, cũng xắt thành que rồi xắt hạt lựu.
Bước 3: Cho tôm, cà rốt, dưa leo đã xắt hột lựu vào một cái thố. Cho bát cơm trắng vào, thêm 1 ít hạt nêm. Trộn thật đều đến khi thành hỗn hợp thật đều cho có độ dẻo và kết dính.
Bước 4: Trứng đập ra bát, thêm một chút xíu hạt nêm, đánh đều cho tan hết. Bắc chảo lên bếp và tráng như cách tráng trứng chiên. Tráng riêng 2 miếng, mỗi miếng chỉ 1 lớp trứng. Lưu ý chỉ rán một mặt, không lật mặt trứng.
Bước 5: Cuộn sushi. Cho nguyên cả miếng trứng ra 1 cái đĩa phẳng hay đặt miếng trứng trên mặt thớt sạch. Dùng thìa múc phần nhân (cơm, tôm, …) vừa trộn lúc nãy phết đều lên bề mặt. Phải để chừa lại khoảng 1 cm của quanh phía ngoài rìa để lúc cuộn nhân không bị lộ ra ngoài.
Sau khi phết 1 lớp nhân chừng 1cm đều lên trứng rồi. Lấy miếng rong biển đặt lên trên, dùng tay ấn nhẹ và đều quanh miếng rong biển. Để cho phần nhân kết dính với mặt trứng và lớp rong biển. Từ từ cuộn tròn trứng vào như cuộn sushi. Để yên đó khoảng 30 phút mới dùng dao bén để cắt cuộn sushi thành từng khoanh tròn vừa ăn
Lưu ý khi thực hiện
Cuộn cho chặt tay. Thì khi cắt khoanh tròn, miếng sushi mới kg bị rời rạc hay vỡ ra. Món sushi này ăn không hay chấm cùng với tương ớt hoặc xì dầu có thêm 1 ít mù tạt xanh sẽ rất ngon
Nguồn: conangi.com