Món gỏi xoài tôm khi bắt vị, bắt miệng cho bữa cơm gia đình

Món gỏi xoài tôm khô thì không có ai trong chúng ta là không biết đúng không nào, món ăn này có thể là món khai vị, món chính hoặc món khai vị, hoặc món nhậu. Bởi ngoài màu sắc đẹp, bắt mắt còn có mùi vị kích thích khiến người ăn bị cuốn hút vào món ăn này. Ăn ít ngấy và ăn nhiều mà không bị ngấy, dù chỉ là salad thì vị giác của thực khách vẫn dễ dàng thỏa mãn những món ăn khác cùng bàn. Thật hấp dẫn và thú vị, vậy chúng ta cùng đi tìm công thức chế biến món ăn hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 400 gr xoài xanh
– 100 gr tôm khô
– 100 gr lạc rang
– Quất, tỏi, ớt sừng, ớt hiểm: mỗi thứ vài quả
– Rau răm: 1 mớ nhỏ
– Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, tương ớt.
– Phồng tôm hoặc bánh tráng nướng ăn kèm.

Cách làm gỏi xoài tôm khô

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

– Xoài xanh chọn quả già, ấn vào còn cứng tay, không nên chọn xoài non quá sẽ chua; còn xoài chín thì lại ngọt quá và không giòn. Xoài xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái sợi.

– Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt thái sợi

– Lạc rang vàng, xát vỏ, giã dập

– Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm

Bước 2: chế biến

– Tôm khô sau khi ngâm nước, vớt ra để ráo. 1/2 cho vào máy xay hoặc cối giã cho bông lên. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho chỗ tôm vừa giã bông vào đảo đều vài phút cho thơm, cho ra đĩa, để riêng.

– Dùng chính chảo đó, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm một chút tỏi băm, cho chỗ tôm còn lại vào đảo nhanh tay. Cho thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường vào, đảo đều 1-2 phút để tôm ngấm đều gia vị là được

Bước 3: pha nước chấm trộn

– Pha hỗn hợp nước trộn gỏi gồm: 2 thìa café nước mắm ngon, 1,5 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê nước lọc, 3 quả quất vắt lấy nước, 1 thìa cà phê tương ớt. Khuấy đều cho đường tan hết rồi cho tỏi và ớt hiểm băm nhỏ vào.

– Lấy một âu to, cho xoài xanh, ớt sừng, tôm khô vào, chế nước trộn gỏi. Chú ý đổ nước mắm từ từ để nguyên liệu thấm đều gia vị. Có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, tùy vào độ chua của xoài và mặn của tôm để điều chỉnh sao cho món ăn có đủ vị chua cay mặn ngọt. Cho lạc, rau răm vào sau cùng, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu không bị nát.

– Bày gỏi ra đĩa, rắc phần tôm chấy lên trên, trang trí bằng vài cọng rau răm và ớt sừng.

Thành phẩm món ăn

Thành phẩm món ăn
Gỏi xoài tôm khô

Gỏi xoài tôm khô rực rỡ bắt mắt, chua cay mặn ngọt hài hòa, đậm đà, vừa miệng. Món ăn có vị chua của xoài, ngọt của tôm, bùi bùi của lạc hòa với vị đậm đà của nước mắm cay cay; ăn kèm phồng tôm hay bánh đa nướng. Món ăn thích hợp làm món món khai vị, vừa tạo cảm giác ngon miệng vừa kích thích vị giác bắt nhịp cho những món ăn tiếp theo. Khi ăn vào xoài giòn, chua nhẹ, tôm khô mềm và thấm gia vị, gỏi có vị chua, ngọt rất thích miệng, ăn kèm với 1 ít bánh đa thì còn gì bằng.

Gỏi xoài tôm khô có màu xanh vàng đỏ, vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sợi xoài chua thanh nhai có cảm giác sần sật, tôm ngoài vị ngọt còn có thêm vị mặm nhẹ thịt dai mềm. Thị giác vị giác gỏi xoài tôm khô đã vượt qua tiêu chuẩn cơ bản của món ăn ngon. Hơn nữa, nó còn mang hồn ẩm thực Nam Bộ gần gũi mộc mạc.

Cách chọn mua xoài ngon trộn gỏi

  • Để trộn gỏi bạn chọn mua xoài xanh, sống và xoài chua thay vì xoài Thái hay xoài Đài Loan.
  • Bạn chọn những quả xoài có vỏ phủ 1 lớp phấn trắng mỏng và có màu xanh đậm, da căng bóng, xoài có độ cứng nhất định.
  • Không nên mua những trái quá lớn, da nhăn, có màu xanh nhạt, khi ấn vào mềm; không có mùi thơm đặc trưng của xoài. Vì đây có thể là những trái non hoặc để quá lâu.

Nguồn: congthucmonngon.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *