Những món ăn ngon được chế biến từ bao tử luôn là những món được nhiều người thích ăn như gỏi bao tử, rau xào bao tử, lẩu bao tử … Tuy nhiên, muốn ăn bao tử ngon thì bạn phải biết cách chọn và chuẩn bị một cách chính xác món ăn của mình. Nếu không biết cách xử lý bao tử thật khéo léo sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe! Món bao tử hầm tiêu xanh cay cay, giòn giòn sẽ mang đến sự thú vị và đầm ấm cho cả gia đình trong những ngày se lạnh hay mưa phùn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và tham khảo cách nấu lẩu dạ dày heo tiêu xanh đơn giản và dễ làm nhé!
Nguyên liệu
Khẩu phần: 4 người
- Bao tử heo 500gr
- Gừng 25gr
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Tiêu xanh 35gr
- Mồng tơi 200gr
- Mướp hương 200gr
- Cà rốt 100gr
- Củ cải trắng 150gr
- Muối 1.5 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Hạt nêm 3 muỗng cà phê
- Bột ngọt 3 muỗng cà phê
- Đường 6 muỗng cà phê
- Cần tàu 20gr
- Hành lá 20gr
- Hành tây 50gr
- Mì vắt
Các bước thực hiện
1. Đầu tiên, bắt nồi nước sôi, cho vào 20gr gùng thái lát, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu trắng vào nồi. Sau đó, cho tiếp bao tử heo đã sơ chế sạch vào luộc sơ trong 5 phút để bao tử khử mùi và săn lại, vớt bao tử ra và cắt miếng vừa ăn.
2. Cho bao tử vào tô ướp với 1 nhánh tiêu xanh giã nhuyễn, 5gr gừng giã nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều, ướp trong vòng 5 phút.
3. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho bao tử vào xào thơm, tiếp tục đổ 1,5 lít nước sôi vào, thêm 100gr cà rốt, 30gr tiêu xanh nhánh, 150gr củ cải trắng vào.
4. Nêm vào nồi lẩu 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 6 muỗng cà phê đường cát, rồi hầm thêm 10 phút nữa cho tất cả chín đều.
5. Cho tiếp 50gr hành tây thái múi câu, 20gr hành lá cắt khúc, 20gr cần tàu rồi tắt bếp. Khi ăn múc ra nồi lẩu rắc thêm hành tím phi vào.
6. Khi ăn đun sôi lại nồi lẩu, rồi nhúng rau mồng tơi, mướp hương vào rồi thưởng thức. Món lẩu ăn kèm với mì trứng hoặc bún tươi đều ngon.
7. Bao tử heo được hầm mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn sần sựt, nước lẩu ngọt dịu từ các loại rau củ ăn kèm, chút cay cay nhưng thơm đặc trưng từ tiêu xanh, chấm thêm chút nước mắm mặn làm món ăn càng thêm hấp dẫn hơn.
Bao tử hầm tiêu xanh có tác dụng gì?
Bao tử heo được biết đến như một món ăn ngon ấm áp rất hữu ích; có công dụng kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Món ăn này theo Đông y, ngoài việc hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, còn được sử dụng để điều trị nhiều bệnh khác; như suy nhược, thiếu máu, viêm gan, vàng da, xơ gan, tiểu đường, rối loạn tiết niệu, trẻ suy dinh dưỡng, đổ mồ hôi đêm …
Vì những lợi ích tuyệt vời này, bao tử heo cực kỳ có lợi cho bà bầu và thai nhi. Nó giúp cả mẹ và bé tăng cường sức đề kháng và hệ thống đường ruột của bé khỏe mạnh.
Vậy là cách làm món lẩu bao tử nấu tiêu xanh hoàn thành rồi đấy! Với món lẩu này; bạn có thể ăn kèm với mì hoặc bún và thưởng thức kèm với các loại rau như cải xanh, mồng tơi, cải thảo, rau muống… Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm nguyên chất có vài lát ớt nhé! Vị cay cay, thơm nức của tiêu xanh kết hợp với bao tử dai giòn sần sật; chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú cho xem. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: congthucmonngon.com