Món ruốc ăn dặm luôn là món ăn mà các bé yêu thích. Thậm chí các bé dùng loại thức ăn này để ăn vặt. Ngoài thị trường có rất nhiều sản phẩm được sản xuất từ nhiều công ty khác nhau. Nhưng để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm thì rất khó. Những sản phẩm đảm bảo chất lượng thì giá lại khá cao. Nên mẹ có thể tự làm tại nhà để bảo vệ sức khỏe cho bé yêu của mình. Cách làm khá đơn giản nên các mẹ hãy thực hiện ngay thôi nào.
Cách làm ruốc gà cho bé ăn dặm
Ruốc gà hay còn gọi là chà bông gà là món ăn ngon dễ làm tại nhà, rất an toàn cho sức khỏe, có thể dùng cho bé ăn dặm. Cách làm ruốc gà đơn giản với sợi tơi rời, vị béo, ăn kèm với cháo trắng, xôi mặn hay làm bánh mì chà bông cực hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà (thịt ức): 500 gram
- Đường trắng: 30 gram
- Nước mắm: 15 gram
- Muối: 10 gram
Các bước làm ruốc gà
Bước 1: Cách làm ruốc gà : Mua 500 gram thịt ức gà rửa sạch. Thấm khô nước, cắt theo sớ. Sau đó ướp thịt gà với 10 gram muối, 30 gram đường, 15 gram nước mắm. Ướp trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Cho thịt ức gà đã ướp vào chảo và đảo đều cho thịt gà chín. Đậy nắp và đợi đến khi gần cạn nước thì vớt thịt gà ra.
Lưu ý: Khi làm ruốc gà thì không cần cho dầu vì thịt gà sẽ tự ra nước. Chỉ cần đậy nắp khoảng 5 phút rồi mở nắp khoảng 10 phút nữa là thịt gà sẽ chín đều.
Bước 3: Cho một ít thịt gà vào cối. Dùng chày giã thịt gà cho nát rồi xé nhỏ thịt bằng tay cho tơi. Hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay cho độ tơi được nhiều hơn. Sau đó cho phần ruốc thịt gà lên chảo nóng đảo đều đến khi khô.
Bước 4: Để nguội. Khi ruốc gà đã nguội có thể bảo quản kín trong lọ để dùng dần.
Cách làm ruốc cá cho bé
Nguyên liệu: 300g cá nạc (cá hồi, cá thu, cá quả, cá rô phi…)
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá rửa sạch, bỏ xương và da, chỉ lấy phần thịt.
Bước 2: Hấp chín cá, sau đó dùng thìa dằm tơi cá ra (vì thịt cá mềm nên không cần giã)
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho cá vào đảo đều tay. Nêm gia vị nếu bé trên 1 tuổi. Khi thấy ruốc hơi ngả vàng, bông lên và khô là được.
Bước 4: Chờ ruốc nguội thì cất vào hộp và cho vào tủ lạnh cho bé dùng dần.
Cách làm ruốc tôm
Nguyên liệu:
- 500g tôm sú tươi
- 2 cây sả
Các bước thực hiện
Bước 1: Tôm rửa sạch, để nguyên con, cho vào nồi hấp với sả đập giập.
Bước 2: Khi tôm chín, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chân và phần chỉ đen ở lưng tôm, chỉ lấy thịt tôm.
Bước 3: Cho tôm vào cối giã.
Lưu ý: Mẹ có thể xay tôm bằng cối xay thịt cá của máy xay sinh tố, tuy nhiên dùng máy tôm sẽ bị nát hơn.
Bước 4: Trộn tôm đã giã với chút dầu gấc để thịt tôm không bị vón cục. Nêm gia vị nếu bé trên 1 tuổi.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho tôm vào đảo đều tay. Dùng thìa miết những chỗ thịt bị vón. Rang khoảng 10-15 phút đến khi thịt tôm thơm vàng là được, tránh rang quá lâu khiến ruốc bị khô và mất chất.
Bước 6: Chờ ruốc nguội thì cất vào hộp và cho vào tủ lạnh cho bé dùng dần.
Cách dùng ruốc ăn dặm
- Ruốc có thể bảo quản cả tháng trong ngăn mát tủ lạnh nên mẹ có thể làm với lượng lớn để bé ăn dần.
- Khi bé còn nhỏ, mẹ hãy xay mịn ruốc quấy lẫn vào cháo/bột cho bé. Khi bé lớn hơn, mẹ có thể cho bé ăn ruốc bông với cơm hoặc ăn vặt trong bữa phụ.
Nguồn: conangi.com